Aneka Jenis Sambal dari Tanah Air

Makan kurang lengkap rasanya jika tak ada sambal. Mungkin itulah salah satu kebiasaan orang Indonesia yang tidak bisa lepas dari sambal sebagai menu harian makanannya. Saat makan dengan sambal, maka akan membuat makanan terasa lebih lezat dan bikin mau selalu nambah dan nambah lagi.

Bahan utama sambal yaitu cabai yang memberikan rasa pedas dan unik. Sambal pada umumnya akan memakai bumbu cabai, garam, terasi dan gula. Dan ini adalah aneka jenis sambal khas nusantara dari masing-masing daerah di tanah air. 

1. Sambal terasi

Sambal ini biasanya menggunakan bahan dasar terasi yang jumlahnya cukup banyak sehingga rasanya gurih.

2. Sambal kecap

Terbuat dari irisan cabai rawit, cabai merah, bawang goreng, kecap manis dan jeruk nipis. Cocok untuk teman makan tahu, tempe, atau telur dadar. Walaupun bahan-bahannya sederhana, tapi rasanya heemm.... sangatlah lezat. 

3. Sambal tomat

Sambal ini biasanya berbahan dasar tomat segar atau digoreng. Dicampur dengan bahan sambal terasi dengan jumlah terasi yang sedikit. Meninggalkan rasa sambal yang segar dan tidak terlalu pedas. Cocok untuk dikonsumsi dengan ikan.

4. Sambal ijo

Jenis sambal yang terbuat dari cabai hijau, bawang putih, bawang merah, gula dan garam. Terlebih dahulu bahan-bahannya digoreng dan kemudian dihaluskan.

5. Sambal bajak

Sambal dengan bahan tambahan bawang putih, terasi dan bumbu-bumbu lain, yang cara masaknya adalah dengan digoreng. Umumnya sambal ini bisa tahan lama sehingga dikemas di dalam botol atau jar dan dijual.

6. Sambal korek

Sebenarnya bahan utamanya adalah cabai dan garam, disebut sambal korek karena jumlahnya sedikit dan biasanya dikorek dari cobek.

7. Isi Title

Sambal ini berbahan dasar bawang goreng, cabai, dan juga petis. Cocok untuk teman makan tahu, sup, dan lain sebagainya.

8. Sambal dabu-dabu

Jenis sambal yang berasal dari Manado, terbuat dari racikan tomat, garam, bawang merah, kemangi, cabai dan jeruk nipis.

9. Sambal lado

Jenis sambal asal Minangkabau, yang bahannya, bawang putih, bawang merah, bawang bombay, tomat, garam dan jeruk nipis. Setelah dihaluskan, sambal ini digoreng dengan minyak dan memiliki cita rasa yang sangat pedas.

10. Sambal pencit/sambal mangga

Sambal terasi dengan irisan buah mangga muda yang memberikan rasa lebih segar.